Lekker recept Vietnamese pannenkoek

Bành Xèo is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bestaat uit een dunne, knapperige crêpe gemaakt van gefermenteerde rijstmeel en gevuld met een combinatie van gebakken garnalen, vlees, snijbiet en taugé. De vietnamese pannenkoek wordt meestal geserveerd met een selectie van verse kruiden, zoals munt, basilicum en koriander, en een zoetzure dipping saus gemaakt van nuoc cham. Bành Xèo is een populair gerecht in Vietnam en wordt vaak gegeten als een soort van wrap, waarbij de crêpe wordt gevouwen en gedeeld met vrienden en familie. Lees snel verder om erachter te komen hoe jij zelf thuis een lekkere vietnamese pannenkoek kunt maken.

De ingrediënten voor de vietnamese pannenkoek

Wanneer je zelf een vietnamese pannenkoek wilt maken, zul je een aantal belangrijke ingrediënten moeten aanschaffen. Om Bành Xèo te maken, heb je het volgende nodig:

1 kopje gefermenteerde rijstmeel
1 ei
1 theelepel zout
1/2 kopje koud water
2 eetlepels zonnebloemolie
6 kleine garnalen, gepeld en gekookt
vlees of tofu voor de vulling
1/2 kopje snijbiet, fijngehakt
1/2 kopje mungbonen spruitjes
Verse kruiden, zoals munt, basilicum en koriander naar smaak
Zoetzure dipping saus, zoals bijvoorbeeld nuoc cham

Met deze ingrediënten is het mogelijk om zelf thuis een lekkere vietnamese pannenkoek te maken.

De bereidingswijzen van Bành Xèo

Begin door het gefermenteerde rijstmeel, ei en zout in een kom te mengen. Voeg daarna het koude water toe en meng alles goed totdat er een gladde, dikke beslag ontstaat. Laat het beslag ongeveer 20 minuten rusten. Begin ondertussen aan de vulling van de vietnamese pannenkoek.
Verhit een koekenpan op medium vuur en voeg de olie toe. Voeg de garnalen en het vlees of de tofu toe en bak totdat het vlees of de tofu lichtbruin is. Voeg vervolgens de snijbiet en de mungbonen toe en bak nog een paar minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg een laagje beslag toe aan de pan en kantel de pan zodat het beslag zich uitstrekt over de bodem van de pan. Laat de crêpe ongeveer drie tot vier minuten bakken totdat hij goudbruin en knapperig is.
Leg de gebakken crêpe op een bord en vul hem met de gebakken garnalen, vlees of tofu, snijbiet en mungbonen. Voeg verse kruiden naar smaak toe en serveer met een bakje zoetzure dipping saus.

Het serveren van de vietnamese pannenkoek

Bành Xèo is een heel lekker gerecht om te eten als lunch of avondmaaltijd en kan gemakkelijk worden geserveerd met andere Vietnamese gerechten, zoals rijstnoedels of gegrild vlees. Het is ook een populair gerecht om te delen tijdens feestelijke gelegenheden en familiebijeenkomsten. Een andere manier om Bành Xèo te serveren, is door de crêpe te rollen en in kleine stukjes te snijden. Door de vietnamese pannenkoek vervolgens te serveren met de zoetzure dipping saus en de verse kruiden, kan iedereen samen van de crepe genieten. Door de vietnamese pannenkoek in stukjes te snijden, is het ook voor kinderen gemakkelijk om te eten.

Verschillende soorten Bành Xèo

Er zijn ook varianten van Bành Xèo die worden gemaakt met andere vullingen, zoals tofu of groenten. Dit biedt de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende smaken en texturen. Hierdoor is de vietnamese pannenkoek ook goed geschikt voor vegetariërs, veganisten en andere mensen die geen vlees eten. Doordat het goed mogelijk is om de vietnamese pannenkoek te personaliseren, is de pannenkoek voor vrijwel iedereen goed geschikt. Je kunt bijvoorbeeld ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van de crêpe en de dipping saus aan te passen.

Tips voor het maken van de vietnamese pannenkoek

Het maken van Bành Xèo kan soms een uitdaging zijn, vooral als je nog niet eerder een crêpe hebt gemaakt. Eén van de belangrijkste dingen om te onthouden, is dat het beslag niet te dik of te dun mag zijn. Als het beslag te dik is, zal de crêpe te dik en zwaar worden en zal hij moeilijk te vouwen zijn. Als het beslag te dun is, zal de crêpe te bros worden en zal hij makkelijk breken. Om het beslag de juiste consistentie te geven, is het zoals eerder gezegd heel belangrijk om het rijstmeel goed te mengen met het ei en het zout. Daarnaast is het ook echt van belang om het beslag in ieder geval 20 minuten te laten rusten.

Lekkere bijpassende gerechten

Als je Bành Xèo maakt voor een feestelijke gelegenheid of als onderdeel van een groter Vietnamees feestmaal, kun je ook overwegen om andere gerechten te serveren die typisch zijn voor Vietnam, zoals gegrilde vlees, rijstnoedels of pho. Dit zal helpen om een echte Vietnamese sfeer te creëren wat zal zorgen voor een echt geheel. Wanneer je gasten over de vloer hebt is het heel leuk om allerlei verschillende Vietnamese recepten te maken die goed bij elkaar passen. Op deze manier kun je Vietnam naar jouw eigen huis brengen, zonder dat je zelf helemaal een verre reis hoeft te maken.

Bijpassende drankjes

Bij Bành Xèo is het traditie om een glas koude koffie of een glas limonade te serveren. De naam van de koffie die vaak bij de vietnamese pannenkoek geserveerd wordt, is koffie is cà phê đá. Dit is een lekkere ijskoffie die op een speciale manier wordt bereid. Er wordt hierbij gebruik gemaakt van een Vietnamese koffie filter die ook wel een phin genoemd wordt. Deze phin zorgt voor een smaakvolle, rijke koffie met een dikke, romige schuimlaag. In de onderkant van het glas wordt gecondenseerde melk geschept. De limonade die ook bij de vietnamese pannenkoek wordt geserveerd, wordt gemaakt met verse limoensap, suiker en water. Dit zorgt voor een verfrissend drankje met een milde zoetzure smaak. Deze limonade is ook goed geschikt voor kinderen.

Vietnam in eigen huis

In Vietnam wordt Bành Xèo vaak gegeten. Als je de kans hebt om naar Vietnam te reizen is het dus zeker belangrijk om dit gerecht niet te vergeten. Het is een goed idee om de Vietnamese pannenkoek uit te proberen bij een straatkraampje. Maar zelfs als je niet naar Vietnam kunt reizen, kun je nog steeds genieten van Bành Xèo door het gewoon zelf te maken in jouw eigen keuken. Door middel van dit recept is dat namelijk hartstikke goed mogelijk.